Brownie - gorące złoża czekolady :)





Na wstępie napiszę, że uwielbiam piec. Robię to od podstawówki  i - jak mówią inni - nieźle mi to wychodzi :)  Jednak na blogu, nie będę pokazywać wszystkiego, ale tylko te przepisy, które wypróbowałam, przetrenowałam i które są hitami na mojej liście wypieków.

Dzisiaj czas na Brownie. Amerykańskie czekoladowe ciasto. Wilgotne, sycące i megaczekoladowe.

Przepis znalazłam na blogu www.mojewypieki.com  (autorka tego bloga zaczerpnęła go od Nigelli). Szczerze polecam ta stronkę - prawdziwa skarbnica wspaniałych przepisów i rad dla osób uwielbiających słodkości. Samych przepisów na Brownie jest tu 48 :) Ja jednak po wypróbowaniu tego, zawsze do niego wracam. Ale nie przedłużając - podaję swoją wersję przepisu :

SKŁADNIKI

375 g masła
375 g gorzkiej czekolady (min 64%)
6 dużych jajek
1 łyżka ekstraktu z wanilii
500 g cukru pudru (ja dodaję ok 400g)
225 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli

PRZYGOTOWANIE CIASTA

Rozpuścić masło i czekoladę w garnuszku z grubym dnem. Lekko przestudzić. W osobnym naczyniu wymieszać roztrzepane jajka z cukrem i wanilią. W osobnej misce wymieszać mąkę z solą. Zawartość naczyń połączyć, dokładnie wymieszać. W oryginalnym przepisie dodaje się jeszcze posiekane orzechy włoskie - ja z nich zrezygnowałam i też smakuje wyśmienicie.

PIECZENIE

Formę wyłożyć papierem do pieczenia i włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 20 - 25 minut w temperaturze 180ºC (nie dłużej! jeśli brownies są upieczone wcześniej należy je wyciągnąć, w przeciwnym razie będą zbyt suche). Gotowe - są suche u góry, lecz w dalszym ciągu lepkie w środku.

WIELKOŚCI FOREMEK 

33 x 23 cm - dla ciasta z całej porcji

17 x 27 cm lub tortownica okrągła o średnicy 25cm - dla ciasta z połowy porcji

JAK PODAWAĆ

Od pierwszego razu serwuję Brownie zawsze tak samo. Przed podaniem podgrzewam je w piekarniku, poczym dodaję lody i syrop malinowy.

SYROP MALINOWY wg mojego przepisu

Mrożone maliny rozmrażamy lub jeszcze zimne wkładamy do garnuszka i podgrzewamy. Dodajemy odrobinę mięty i cały czas podgrzewając rozdrabniamy blenderem. Osobiście dodaje trochę cukru pudru jednak dostosujcie słodkość do swojego gustu.

Gwarantuję, że deser zrobi furorę wśrod Waszej rodziny i znajomych. Jeden kawałek w zupełności wystarczy na jedną osobę. Z lodami i syropem nikt nie da rady zjeść więcej deseru.

SMACZNEGO!

Na zdjęciach lody się już niestety roztopiły :) Ale czy nie wygląda to pysznie ?

Dzisiejszy wpis dedykuję cioci Kasi, która jest wierną czytelniczką bloga i bardzo motywuje mnie do dalszych wpisów. Poza tym spróbowała mojego brownie i koniecznie chciała przepis.

Chlebek bananowy

Na studiach moja koleżanka Magda, z którą mieszkałam przywiozła kiedyś z domu ciasto. Było z jednej strony mokre, z drugiej suche; z jednej cieżkie z drugiej lekkie. Jedno jest pewno - było bardzo BANANOWE.

Poszukałam trochę po necie i znalazłam przepis na smak ze studiów.

Na stronce, która jest dla mnie totalną inspiracją jeśli chodzi o słodkie smaki oczywiście było to czego szukałam : http://mojewypieki.blox.pl

Składniki:
3 lub 4 dojrzałe banany, rozgniecione
1/3 szklanki roztopionego masła
3/4 szklanki cukru (można dać mniej, chlebek jest dość słodki)
1 roztrzepane jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1,5 szklanki mąki
5 dag rodzynek

Można mieszać ręcznie lub mikserem, tak jak ja. W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami. Wmieszać cukier, roztrzepane jajko, wanilię. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczypta soli oraz obtoczone w mące rodzynki. Wymieszać. Piec przez godzinę czasu w piekarniku nagrzanym do 170°C, w formie keksówce o wymiarach 10 x 20 cm.

Zrobiłam wszystko wg przepisu ze stronki dodając w zasadzie tylko rodzynki. Wszystko wyszło idealnie.

A oto słodkie efekty:

Wiosenna Zupka z Młodych Warzyw

W warzywniaczkach kolorowo i pachnąco a warzywa, aż się proszą żeby wskoczyć do koszyka. Super smakują i na surowo i pod innymi postaciami.

Mój mąż właśnie wrócił z Mongolii i zażyczył sobie zupkę jarzynówkę na powitanie. A że warzyw pod dostatkiem, i trzeba strzec się ecoli to dobrze sobie warzywka zagotować. Przyrządzenie zupy jest nieziemsko proste. Idziemy do warzywniaczka - patrzymy co jest i tworzymy własną kompozycję warzyw, które chcemy na talerzu zobaczyć.

Ja wybrałam takie:
- obowiązkowo w każdej zupie - seler i pietruszka
- marchewka

-fasolka szparagowa

- ziemniaczki - obowiązkowo młode
- kalafior
- kapusta
- bardzo lubię też groszek lub brukselkę, brokuł też się nada

Oprócz warzyw dodajemy 2 skrzydełka, 1 kostkę rosołową (można zrobić w ogóle bez mięsa i wtedy zwiększyć ilość kostek; jednak każdy kto ma mięsożernego męża zrozumie dlaczego dodaję skrzydełka), sól, pieprz no i dodaję łyżeczkę vegety - chociaż Pani Magda Gessler by mnie pewnie za to zabiła.

Zaczynamy od wrzucenia do wody mięsa lub kostek w towarzystwie selera i pietruszki oraz warzywa, które najdłużej się gotuje - w tym wypadku marchewki pokrojonej w krążki lub półkrążki .

Potem w miare gotowania dodajemy fasolkę (kawałki ok 2 cm) , ziemniaki (dość duża kostka), kalafior (maleńkie różyczki), kapusta poszatkowana, ale na takie dość spore kawałki.  W miarę gotowania smakujemy i dodajemy przypraw. Naprawdę pyszności. Świetne danie powitalne dla osób, które wracają do naszej warzywnej ojczyzny.

Uwielbiam warzywno - truskawkowy maj i czerwiec.